Marinated Fried Chicken

Ayam kecap (Chicken in sweet soy sauce with egg)

Here's my recipe :

• 1/2 kg of chicken ( cut into 6 pieces ) - seasoning with lime and chopped ginger for 5 minutes, and fry the chicken until they are half done with light brown colour.
• 4 boiled eggs
• chopped 3 shallots
• chopped 2 cloves garlic
• 1/2 teaspoon white pepper
• 2 tablespoon of oyster sauce
• soy sauce ( indonesian sweet soy sauce )
• tomato if you like ( im not using )
• 100ml water

Directions :

• Saute shallots and garlic until fragrant then add the chickens.
• Season with oyster sauce, sweet soy sauce, and pepper. stir it.
• Add boiled eggs and water , let it boiled until the chickens are done.
  

Cumi Kuah Hitam ( squids ink sauce )

I've been waiting for the right day to cook this and I finally think this is the right day....when I'm alone, nothing much to do at home...hehehhe...

Here's the recipe for you all ( sorry in bahasa )

BAHAN :

• Cumi 500gr (bersihkan-hati2 tintanya mau dipakai, kalau ngk mau bisa dihilangkan)
• lengkuas seibu jari (bersihkan) geprak
• Jahe seibu jari (bersihkan) geprak
• Tomat merah /ijo belah 2 buang biji
• Cabe rawit utuh (5 biji)
• Cabe rawit potong kecil (2 biji) -optional kalao ngk mau pedas bisa dihilangkan
• 2 siung bawang putih iris halus
• 3siung bawang merah iris halus
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai potong dan geprak
• kemanggi secukupnya
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• minyak 3 sdm untuk menumis
• air 75ml

CARA :

• didalam wajan panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah iris dan yg utuh, sampai harum, masukkan sere, salam , daun jeruk, lengkuas, jahe , teruskan menumis, masukin tomat berbarengan ma cumi, aduk aduk sampai tinta pecah, tambah air, gula, garam, dan lada. masak sebentar. (cumi jangan dimasak kelamaan ntar dagingnya alot loe hehhehe) kalu mau pake tehnik gua...begitu air masuk masak semenit...cumi langsung aku angkat taruh dipiring, jadi yg tersisa kuah hitamnya aja...aku terusin masak di atas api kecil sampai kuah tinggal sedikit dan tuang diatas cumi.....

Babi Kecap

Maaf ya yg ini ngk halal...lol
Recipe coming soon....

Minced Chicken Satay

This satay is made from minced chicken. Nice unique tasting satay style. Simple to prepare but good enough for either a party or a simple family meal.

Ingredients :

• 300gr minced chicken meat
• 1 chopped spring onion leaves.
• 1 Tsp canola oil
• 1 candle nut
• 1 clove garlic
• 2 shallots
• 1/2 tsp black pepper
• 2 red chillies
• 1 tsp salt

Directions :

1. Using pestle and mortar, grind candle nut, clove, shallots with black pepper and chili till very fine.
2. Transfer to a mixing bowl, add minced chicken meat, spring onion and salt and mix well.
3. Leave mixture to firm up in the fridge.
4. divide the meat into 4 equal parts and roll out each into 1.5cm thick and around 5cm long, and skewer each with bamboo skewer.
5. Heat the grill. Grill each side of the skewer for 12-13 minutes .

Tips :

If you are using bamboo skewers, soak the bamboo skewers for 30 minutes in water prior to cooking the chicken, so that they do not burn during grilling. Oil the skewers ¾ of the way only, so that you have a place to hold the skewers without greasing your hands.

Chicken with Green Curry

Ehm tadi pagi pas lagi buat breakfast buat egan, aku sempat mikir masak apa buat hari ini secara aku lagi malas ke NTUC or wet market buat belanja....akhirnya buka kulkas trus lihat masih ada ayam, selagi mikir enaknya buat apa????? kebetulan kemarin malam aku tuch sempat lihat lihat resep thailand yaitu chicken with green curry...jadi tergoda buat bikin....akhirnya aku cek satu satu apakah aku punya bumbu2nya komplit atau ngk?

Setelah bongkar sana sini akhirnya kutemukan semua bumbu yg kuperlukan dan sekitar jam satu aku baru mulai masak...och yeah hari ini aku balik rumah habis antar egan sekolah agak telat soalnya egan lupa kalau hari ini harus pake PE attire....jadi aku bilang school bus driver kalo hari ini ngk pake school bus..trus aku buru-buru balik rumah buat gantiin egan baju olahraga....gila mana panas banget lagi ...kita berdua jalan ke bus stop di belakang rumah...ech 920 nya lama banget...keki nungguinnnya secara baru pertama kali nih egan ngk pakai school bus trus aku juga ngk tahu terlambat atau enggak sekolahnya....pulang secara udah lapar berat aku makan aja seadanya... baru punya semangat nyiapin makanan buat ntar malam...enak nih aku disini...semua orang keluar aku paling malas bikin makan siang-ku jadi apa yg ada ku makan kalo bosan beli....tapi dinner kudu masak soalnya semua pasukan pada balik rumah...hahaha jadi tiap hari biasanya mulai masak sehabis jemput ion dari sekolah sekitar jam 4-an....lama lama sebenarnya aku bosan juga hehehehe belum mikirin nyuci baju and gosok...tapi untung suamiku lebih pengertian secara anak-ku masuk siang dan kalo malam aku telat tidurnya soalnya ngurusin belajar anak-anak belum kalo ada PR mandarin harus pontang panting...jadi boleh bangun telat paling bangun sebentar jam 7.30 buat bikinin kopi trus aku tidur lagi ampe jam 10-an....enak teunan..bangun nyiaping breakfast and sarapan egan ion...kenapa cuma buat anak-ku yg kecil sarapannya karena yg besar ma suamiku ngk biasa sarapan pagi soalnya bisa sakit perut dan secara mereka udah bisa urus diri sendiri aku juga ngk terlalu ambil pusing dech....yg penting setelah jam 7 malam rumahku sudah komplit dengan makanan......buat mereka makan malam....

Och yeah balik ke chicken curry setelah selesai bumbu kupersiapkan, aku mulai masak dan begitu numis bumbu harumnya kemana-mana....aku juga sempat mikir pasti nih bau bakalan kerumah tetangga kiri kanan atas bawah-ku hahahahha.....ternyata masakan thailand itu ngk jauh jauh beda bumbunya ma masakan indonesia apalagi curry-nya.......

Chicken Teriyaki

Waktu ngantar Egan ke bus stop buat nunggu school bus, seperti biasa aku nunggu karen temanku yang anaknya satu sekolah ma egan...setelah school bus datang seperti biasa kita buerdua chit chat and ngobrol enaknya masak apa...trus karen nyeletuk...kalau kamu benar benar bingung masak apa sekarang....kita masak samaan aja...aku mau bikin chicken teriyaki ball, praktis banget bikinnya...akhirnya kita ke NTUC dan nyari bahan2nya....yg pertama dan so pasti harus ada buat bikin menu ini yach minced chicken meat ....satu satu kita seorang ngambil minced chicken meat trus berburu ke bumbu lainnya...kasihan juga lihat karen ....dia lagi hamil besar waktu itu... ngk tahan sama panas jadi tiap habis antar anaknya pasti ngadem di NTUC...hehehhe...karen termasuk salah satu teman dekat-ku di lingkungan rumah ku di daerah senja bukit panjang....waktu di tempat yg lama marine parade...olga termasuk salah satu teman terdekat yg selalu di ajak ngobrol....sampai sekrang kita juga masih berhubungan lewat telepon, facebook juga...hehehhe....och yeah lanjut lagi...sampai rumah ku buat lah menu ini dan seketika rumahku harum sama bau bumbu chicken teriyaki....sedap banget lebih enak banget kalo bisa nemu tusuk sate trus di tusuk tusuk tuch chicken ball di sana...hahaha

fish head curry 13.07.2009

Ehm aku memang dah ada rencana buat bikin ini curry sejak lama....cuma cari bahannya itu loe penuh perjuangan banget banget...buat sakit kepala juga ampe keesokan harinya...ngk tahu nih semenjak melahirkan aku dah ngk bisa terlalu kena sinar matahari kebanyakan and kepala kalo dah keringatan langsung cenut cenut...serem juga ampe mikirinnya.....

food blog -ku dah lama ngk ku update jadi sekarang aku updatenya berdasarkan ingatan-ku yg serba terbatas saja dech kayanya....tgl 13 Juli itu aki ingat hari senin...secara baru hari senin aku nyempetin diri buat belanja mingguan and menyiapkan sekalian menu untuk seminggu, tapi tumben hari ini aku pergi ke tiga tempat sekaligus dalam sehari cuma untuk menu seminggu penuh....sebenarnya tujuan utama-ku adalah aku mau bikin sup singkong ...ya ampun ampe te- ngiler ngiler and mimpi mimpi cuma buat sup singkong....seminggu yg lalu aku bergegas ke fair price ntuc bawah rumahku cuma buat beli singkong apa dayaku tak kutemukan juga yg namanya sebiji singkong....ya udah tunggu esoknya tetap ngk nemu ampe seminggu lamanya...akhirnya senin itu aku bilang dalam hati harus nemu juga yg namanya singkong....setlah coba cari sekali lagi di NTUC ngk nemu....dengan persiapan keranjang dorong merah gua....gua jalan pelan pelan ke sheng shiong...lumayan tapi berhubung gua jalannya nyantai yach ngk kecapean..malah pikir-ku lumayan bakar kalori setelah sekian lama aku ngk jogging lagi setelah cedera ankle-ku keseleo...jadi gampang sakit trus...sedikit salh pakai sepatu hak pasti nyut nyut kakiku....ehmmm masuk sheng shiong sambil mendesah desah ...segar dingin ...and cool rasanya didalam.......langsung aku lanjut ke bagian makanan di ujung dalaman...fuihhhhhhhh banyak orang banget...sibuk memilih milih...dan aku mulai mikir dan mengingat ngingat kapan terakhir aku ke sheng shion..kayanya dah lama banget...hehehe ...langsung teringat tujuan utama mencari singkong tetap tak kutemukan .....sedih tentu iye soalnya walaupun tergolong lagi dalam keadaan tak hamil...tapi hasratku ingin makan soup singkong mengalahkan orang hamil yg lagi craving boooooo....ok lalu ku lanjut ke bagian daging and ikan...mataku langsung tertuju ke kepala ikan...wow lagi murah nih...ok la kubeli satu mengingat dulu hubby pernah bilang minta kari kepala ikan tapi ta diamin aja.....hihihi...nih hari ini ku kabulkan permintaan anda...trus jalan lagi ke bagian sayur...kakakkakkkk.....ku lihat ada salak di sana..mauuuuuuuu...serbu...cekcekcek masuk kantong lumayan besar besar asyik keturutan makan salak setelah sekian lama...gembira hatiku riang sukacita...halah ngomong apa sich gua...ok...seteleah belanja ini itu sampai rumah ( lagi lagi jalan kaki) hehhehe ku bereskan semua dan ku persiapkan bahan bahan untuk kari...and jadila diatas...begitu dinner...suami bilang...coba tiap hari bisa begini...hahahha maaf mas.....tiap hari begini tiap hari pula aku pusingnya......

Bikin Ba...uenaaak banget...

Secara kemarin terbayang bayang di pelupuk mata ba buatan mom yg uenak sehabis memandang foto foto hasil kiriman sepupu - tercinta (ine) yg memamerkan hidangan yg tersedia di meja makan-ku di rumah Jakarta...mataku ngk pernah lepas dari satu piring ke piring lainnya sampai terhenti di .....ehmmmmm..warnanya kuning kuning ..pedas pedas....terus kepikiran mau buat juga...tapi kunyit lagi habis...kemanggi susah banget..jadi bumbunya suka suka dech yg penting keturutan maem nih....

And yg paling serunya gua pakai-in basil leaves hahahha dasar gua kurang kerjaan memang...tapi pas jadi...ehmmmmm rasanya itu boooo bikin makan nambah 3 kali....hahaha ( bilang aja lapar kali yach...pakai bikin alasan rasanya segala hihihihihi)